Novo ranking elegeu os melhores restaurantes do Brasil; veja quais são

De Marcelo Em 31 de dezembro de 2024 às 20:01

Com o ano prestes a se encerrar, surge a oportunidade de refletir sobre os destaques na cena gastronômica do país. Uma das referências nesse cenário é o ranking da EXAME Casual, que revela anualmente os 100 melhores restaurantes do Brasil. Essa lista é fruto de uma seleção meticulosa realizada por 72 críticos e influenciadores, cuja missão é classificar os estabelecimentos que mais se destacaram em termos de inovação, serviço e, naturalmente, culinária.

Como é selecionado o ranking dos melhores restaurantes?

A seleção dos 100 melhores restaurantes segue critérios rigorosos. Cada crítico tem a liberdade de escolher seus dez restaurantes preferidos, destacando-se a qualidade culinária, o serviço e a inovação. Ao fim, os votos são contabilizados e, em caso de empate, os restaurantes são organizados por ordem alfabética. Essa metodologia assegura um panorama confiável para os apreciadores de boa comida e coloca em evidência os talentos na gastronomia brasileira.

No topo da lista de 2024 está o renomado Lasai, no Rio de Janeiro. Sob a liderança do chef Rafa Costa e Silva, que traz em sua bagagem experiências em restaurantes europeus premiados, o Lasai conquistou o pódio com sua abordagem singular à alta cozinha. Mas como esse ranking influencia a gastronomia e o que o torna tão confiável?

Melhores restaurantes do Brasil

O reconhecimento do Lasai como o melhor restaurante revela a habilidade do chef Rafa Costa e Silva em transformar ingredientes frescos em pratos sofisticados. O restaurante, que já recebeu estrelas do Guia Michelin, oferece uma experiência exclusiva e intimista com apenas dez lugares disponíveis a cada noite. Esse enfoque limitado e pessoal ressoa bem entre os críticos e clientes, garantindo sua posição de destaque.

O Origem, localizado em Salvador, é outro restaurante que recebeu atenção especial, escalando posições no ranking. Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca criaram um menu degustação que conta histórias do Brasil em três atos, utilizando ingredientes locais e respeitando a sazonalidade. O enfoque autêntico do Origem faz dele uma parada obrigatória para os apreciadores de sabores regionais e cultura brasileira.

A Casa do Porco, situada em São Paulo, ainda figura entre os melhores, embora tenha perdido sua coroa neste ano. Sob a direção da chef Janaína Torres, reconhecida entre as melhores chefes do mundo, o restaurante oferece um menu degustação inovador focado em carne suína. A abordagem criativa e o compromisso com ingredientes de alta qualidade sustentam sua reputação estelar.

Confira o top 10 abaixo:

Com diversos restaurantes brasileiros ganhando destaque internacional, a gastronomia do país continua a evoluir de forma impressionante. Além de exaltar talentos locais, eventos e rankings como os da EXAME oferecem visibilidade global, atraindo mais turistas gastronômicos e impulsionando a economia local. Essa evolução contínua enriquece a cultura culinária do Brasil, tornando-a cada vez mais respeitada e admirada.