Tacacá: Conheça o prato paraense famoso por música de Joelma

Neste ano, a música “Voando Pro Pará’”, da cantora paraense Joelma, voltou a ganhar destaque nas redes sociais sete anos depois do seu lançamento. Recentemente, um membro do grupo mexicano RBD cantou, em um show no Brasil, o refrão que destaca o tacacá. Mas você sabe como é feito esse prato paraense Saiba mais detalhes sobre a receita.

Tacacá, prato típico do Pará, é destaque em música de Joelma

O famoso prato da região Norte do Brasil, particularmente do Pará e do Amazonas, voltou a ganhar destaque com a música “Voando Pro Pará’”, da cantora paraense Joelma. A canção foi lançada no primeiro disco solo da artista, em 2016, mas foi uma febre nas redes sociais, neste ano de 2023.

A música, que dá destaque ao tacacá em seu refrão e que homenageia o estado do Pará, sua culinária e pontos turísticos, acabou se tornando uma brincadeira popular na internet. Recentemente, Christian Chávez, membro do grupo mexicano RBD, cantou o refrão durante uma apresentação feita no Brasil.

Como o tacacá é preparado

De modo geral, é um prato típico do Pará e nada mais é do que um caldo grosso e quente feito de tucupi, um líquido que é extraído da mandioca brava. Depois de ser cozido para remover a sua toxidade natural, o tucupi é temperado com alho, chicória e pimenta.

Além disso, o famoso prato ainda conta com goma de tapioca, que é responsável por conferir uma textura única ao caldo, e é servido tradicionalmente com camarão e também com jambu, uma erva que provoca uma sensação de formigamento na boca.

De acordo com a cozinheira paraense Dona Teka, o prato pode ser considerado bastante simples, mas conta com alguns truques. “Não pode cozinhar demais, senão fica mole e altera o sabor. Ferveu, virou, tirou”, recomenda.

Imagem: Divulgação/Quintal Paraense